Chuchvarani uyda tayyorlash: xamir, qiyma va qaynatishning 7 ta qadami

Chuchvara uchun xamirni un, tuxum, suv va tuz bilan qattiq qorib, yupqa yoying, kichik kvadratlarga kesing, ichiga mayda qiyma soling va qaynoq suvda suzib chiqqunicha pishiring. Hammasi taxminan bir soat vaqt oladi. Quyida har bir qadamni tartib bilan tushuntiramiz.

Chuchvara nima

Chuchvara - oʻzbek oshxonasidagi mayda goʻshtli xamir taomi. U odatda qaynatilib, shoʻrva ichida yoki qatiq va sous bilan beriladi. Kichkina oʻlchami uni boshqa dumplinglardan ajratib turadi.

Xamirni qoring

Taxminan 500 g unga 1 ta tuxum, 200 ml iliq suv va bir chimdim tuz soling. Xamirni qattiq qorib, roʻmolcha bilan yopib 20-30 daqiqa dam oldiring. Dam olgan xamir yoyishga oson boʻladi.

Qiymani tayyorlang

300 g mol goʻshtini mayda qiymalang yoki pichoqda maydalang. Unga 1-2 ta mayda toʻgʻralgan piyoz, tuz, qora murch va ozgina zira qoʻshing. Qiyma quruq boʻlsa, bir qoshiq suv yoki yogʻ qoʻshish mumkin.

Shakl bering

Xamirni 1-2 mm qalinlikda yoying va taxminan 3x3 sm kvadratlarga kesing. Har birining oʻrtasiga oz miqdorda qiyma qoʻying, uchburchak qilib buking va chetlarini yaxshilab yopishtiring. Chetlari ochiq qolsa, qaynatganda qiyma tushib ketadi.

Qaynatish

Katta qozonda suvni qaynatib, tuz soling va chuchvaralarni sekin tashlang. Ular suzib chiqqach, yana 2-3 daqiqa pishiring. Qozonga koʻp tashlamang, boʻlmasa bir-biriga yopishib qoladi.

Koʻkatlar bilan bering

Tayyor chuchvara ustiga mayda toʻgʻralgan ukrop yoki boshqa koʻkatlar sepsangiz, taom yanada xushboʻy boʻladi. Koʻkatni oxirida soling, shunda u rangini yoʻqotmaydi.

Shoʻrva yoki qatiq bilan

Chuchvarani issiq shoʻrva ichida yoki qatiq hamda pomidor-piyoz sousi bilan tortish mumkin. Shoʻrvali variant sovuq kunlarda, qatiqli variant esa yengilroq tushlik uchun qulay.

Koʻp soʻraladigan savollar

Chuchvara xamirini qancha dam oldirish kerak?

Odatda 20-30 daqiqa yetarli, shunda xamir yumshab, yoyish osonlashadi.

Chuchvarani oldindan tayyorlab muzlatish mumkinmi?

Ha, ularni un sepilgan taxtada alohida muzlatib, keyin xaltaga solib saqlash mumkin. Qaynatishda muzlatilgan holda tashlanadi.

Chuchvara qachon tayyor boʻladi?

Suzib chiqqandan keyin yana 2-3 daqiqa pishirish kifoya.