Norinni uyda tayyorlash: yupqa xamir va mazali shoʻrvaning 6 ta qadami

Norin tayyorlash uchun yupqa xamir yoyib, ingichka kesiladi, alohida qaynatilgan goʻsht va uning shoʻrvasi bilan beriladi. Asosiy sir xamirni yaxshi yoyish, goʻshtni sekin pishirish va hamma narsani issiq dasturxonga olib chiqishdir.

Norin nima

Norin oʻzbek milliy taomi boʻlib, yupqa kesilgan xamir va qaynatilgan goʻshtdan tayyorlanadi. Odatda piyoz, qora murch va goʻsht shoʻrvasi qoʻshiladi. Bu taom ayniqsa qishda toʻyimli va issiq tutadigan ovqat hisoblanadi.

Mahsulotlarni tayyorlang

Taxminan 500 g un, suv, tuz hamda 600-700 g mol goʻshti, piyoz va qora murch kerak boʻladi. Goʻshtni suyagi bilan olsangiz, shoʻrva yanada mazali chiqadi. Hamma narsani oldindan hozirlab qoʻying.

Xamirni qoring va dam oldiring

Unga suv va tuz qoʻshib, qattiqroq xamir qoring. Uni sellofan yoki sochiq bilan yopib, kamida 30 daqiqa dam oldiring. Dam olgan xamir yumshoq boʻlib, yoyishga oson boʻladi.

Yupqa yoying va kesing

Xamirni qogʻoz kabi yupqa qilib yoying, soʻng ingichka uzun qilib kesing. Kesilgan xamirni bir-biriga yopishmasligi uchun ozgina un sepib qoʻying. Qanchalik yupqa boʻlsa, norin shunchalik nafis chiqadi.

Goʻshtni sekin qaynating

Goʻshtni sovuq suvga solib, qaynaganda koʻpigini olib tashlang va past olovda yumshaguncha pishiring. Bu odatda bir yarim-ikki soat vaqt oladi. Pishgach goʻshtni mayda toʻgʻrang, shoʻrvani esa qoldiring.

Xamirni qaynating va yigʻing

Kesilgan xamirni qaynoq shoʻrvada yoki tuzli suvda tez qaynatib oling. Lagan yoki idishga xamirni, ustiga goʻsht va halqalab kesilgan piyozni soling. Ustidan qora murch sepib, issiq shoʻrva bilan dasturxonga torting.

Koʻp soʻraladigan savollar

Norin uchun qanday goʻsht olinadi?

Anʼanaviy ravishda ot goʻshti ishlatiladi, lekin uyda koʻpincha mol goʻshti bilan ham tayyorlanadi.

Xamir qalin chiqib qolsa nima qilish kerak?

Uni yana dam oldirib, qayta yoying: dam olgan xamir yupqa yoyilishi osonroq boʻladi.

Norinni oldindan tayyorlab qoʻyish mumkinmi?

Goʻsht va shoʻrvani oldindan tayyorlash mumkin, xamirni esa dasturxondan oldin qaynating.